Alguns minirestaurantes instalados no Bella Center, onde ocorre a COP-15, tentam estimular os clientes a consumirem pratos vegetarianos cobrando preços um pouco abaixo do valor do prato convencional. Quem opta pela comida vegetariana, ganha um broche onde está escrito em inglês: “Comendo vegetais, economizando 70% de CO2”.
Parece que os cerca de dois reais a menos pagos no prato vegetariano não estão sendo suficientes para atrair clientes, que correm em massa para o prato do dia, em que há carne branca ou vermelha. Uma possível explicação para a preferência carnívora dos participantes da COP é a pequena quantidade de comida presente no prato vegetariano. Hoje, por exemplo, quase não se vê verduras e legumes no minúsculo prato vegetariano de um minirestaurante. A maior parte da comidinha é composta por macarrão.
