O caminho é longo e complexo, mas a aposta é de que a região reúne os ingredientes para dar um…
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O caminho é longo e complexo, mas a aposta é de que a região reúne os ingredientes para dar um…
A adoção de um modelo europeu de cozinha, ainda que mesclado a produtos e técnicas nativos do Brasil, nos…
A culinária contemporânea, que se apropria da regional para inseri-la em novos contextos, coloca na mesa o conceito de “desterritorialização”…